基礎知識

2026年6月21日

米麹甘酒（こめこうじあまざけ）とは、米麹（こめこうじ）を糖化させて作る、砂糖を加えなくても甘い甘酒のことです。麹の力で米のデンプンが甘みに変わるため、自然なやさしい甘さが生まれます。また、一般的な米麹甘酒は通常アルコ […]

2024年9月28日

甘酒は日本の伝統的な飲み物であり、その豊かな味わいや栄養価から、健康志向が高まる現代において再評価されています。その独特な甘さと風味は、様々なシーンで楽しむことができる多用途性を持っています。この記事では、甘酒の魅力 […]

2024年9月12日

甘酒とは、米や米麹、または酒粕を原料とする、日本に古くから伝わる甘い飲み物です。「酒」という字がつきますが、アルコールを含むかどうかは種類によって異なります。この記事では、甘酒とはどのような飲み物なのかを、基礎からや […]

2024年9月11日

甘酒は、大きく分けて「米麹甘酒（こめこうじあまざけ）」と「酒粕甘酒（さけかすあまざけ）」の2種類があります。どちらも日本の伝統的な飲み物ですが、原料・甘みの生まれ方・アルコールの有無に違いがあります。この記事では、次 […]